2026-04-28

今天记录一条关键数据：1000 克生豆，出 848 克熟豆。这个结果让我确认，当前思路是清晰的。出率不是唯一目标，但它能反映脱水、升温、膨胀和损耗是否稳定。数字落在预期内，说明前面判断没有偏。 接下来继续选生豆。越往源头看，越能决定后面能走多远。选豆不能只凭印象，也不能只看单一指标。密度、含水、均匀度、风味潜力、批次稳定，这些都要放在一起比较。今天这个数据可以作为基准，后面拿不同生豆用相近流程做对比，看同样条件下谁更稳定、谁更有可玩性。 成熟的判断不是频繁换方向，而是把变量一个个固定住。能复现的结果才值得继续投入。接下来把选豆做细，少凭感觉，多留记录。